情人节，订位难，大街上人挤人，停车难，好多餐厅都涨价。伦家一直想要在家温温馨馨的过个浪漫的二人世界，不用再在情人节的夜晚满街寻找饭店，更不用在家中挖空心思烹制菜肴。巧克力火锅是伦家一直觉得很简单又很有新意的。现借鉴一下成功的案例，把我的搜集贡献给大家。
设备：平底锅，叉子，烛台，鲜花，音乐，巧克力火锅（出于美观，推荐陶瓷的、不锈钢的、玻璃的等，下面放酒精灯的那种）
锅底材料：（两人份）
黑巧克力砖150g(半甜、苦都可以，就是不要甜的)，动物性鲜奶油150g，水果白兰酒一瓶盖 (有人推荐没有的话，用二锅头也不错)。
作法：
1.取一只平地锅加水、加热备用。
2.另外在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒，再将整只小火锅放入平底锅内，用水溶法将巧克力加热溶解，慢慢搅拌至浓稠状即可。
这里补充一下：选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。
融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。水温保持在70摄氏度或以下，不能超80摄氏度通常。
如果巧克力过于浓稠，切忌放水。想要稀释巧克力只能放油，并不停搅拌。在家制作时也可用色拉油或花生油代替，专业用油是Coco Butter
化巧克力的同时，把准备上桌装巧克力浆的锅放进热水中预热，防止巧克力在这里重新凝固。
等巧克力完全融化均匀之后，把巧克力浆倒进这个容器中。然后把这个容器放在架子上，点燃蜡烛维持巧克力浆的状态。
3.将叉子插上火锅料，放入锅内沾巧克力锅底即可食用.建议火锅料：香蕉、火龙果、杨桃、苹果、草莓、哈密瓜、旧面包.(新鲜面包放置二、三天者)、各种饼干、糖果、干果....等，香蕉须先泡过盐水(或柠檬水)预防变黑。(可用任何喜欢的食物，但勿用水分过多的水果，否则不易沾取)
另外还可依据个人口味进行菜式创新。同时还可以准备一些冰块，将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固，这样口感较脆。
“巧克力火锅”最大的好处是可以随意搭配菜料，以及增减食物的数量。通常200—300克巧克力只需7、8分钟就能融化，1小时后逐渐凝固。在融化巧克力的时候，可以两人一起准备其他食物，也很浪漫。
各位JM们，不要大意的尝试下吧，简单实惠的浪漫情人餐。今天你想尝试吗？
