[Firedrich太太的厨房] 粒粒皆是情---小米辣炒鲈鱼

刘悠悠楼主发表于 2009-7-2 16:05 只看该作者发布的

军团二级士官 VIP

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[Firedrich太太的厨房] 粒粒皆是情---小米辣炒鲈鱼

我小时候很会吃鱼。
3寸来长的小鲫鱼，我就可以搬个小板凳坐在那儿慢慢地吃掉两条，而且绝不会被刺卡住。
那时我才3岁，过路的阿姨们甚为惊诧，视作奇事。
因为爱吃鱼，长大了的我美貌与智慧并存。
常常很忧虑，我将来的小孩不具备这种天赋该如何是好？
因此，做出吃不到鱼刺的鱼肉，是我现阶段的重点课题。




材料：鲈鱼1条 500g   小米辣 10个  泡野山椒 4个  青椒 1个  泡萝卜  100g  花椒 10g  姜 5g  油 盐

做法：
1、鲈鱼由背部下刀，去骨，片出两片净肉，切成1cm左右的肉丁。加盐码味。
2、青椒切块，小米辣、泡椒切段，泡萝卜切大丁，姜切丝。
3、锅内放油，4成热放花椒，小火炸出香味，捞出花椒。大火加热至7成热，下鱼丁炒至白色出锅。
4、锅内留底油，放入小米辣、泡椒、姜丝，炒出香味，放青椒、泡萝卜，炒熟后倒入鱼丁，放少许盐，炒匀出锅。

TIPS:
1、炒鱼丁时多放点油，不会沾锅。
2、剩下的鱼骨鱼头可用来熬汤。少油，煎姜片，下鱼骨煎3分钟，加水，熬开，撇干净浮沫，小火熬15分钟。我直接用鱼汤煮了粥，

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静空雨2^F家族：【快乐家族A群】发表于 2009-7-2 16:09 只看该作者发布的

军团上校 VIP

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上面这个图我怎么感觉是没炒熟的鲈鱼呢？？？？？？？

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惟辰3^F发表于 2009-7-2 16:09 只看该作者发布的

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不如不见4^F家族：【元老家族】发表于 2009-7-2 16:11 只看该作者发布的

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娜娜.5^F家族：【快乐家族A群】发表于 2009-7-2 16:17 只看该作者发布的

军团中校 VIP

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我比较想吃。

“嗯，永远……”

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刘悠悠6^F发表于 2009-7-2 16:22 只看该作者发布的

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刘悠悠7^F发表于 2009-7-2 16:24 只看该作者发布的

军团二级士官 VIP

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水晶澜8^F发表于 2009-7-2 17:41 只看该作者发布的

军团上尉

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你娃娃我帮到带算了。。。我喜欢中德混血儿

一念天堂，一念地狱~

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Lilly.9^F家族：【享乐家族】发表于 2009-7-2 21:56 只看该作者发布的

军团上将 VIP

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喜欢吃鱼，改天做做看。

我們的永遠在哪里，信仰就在那裏……

在光陰的滔滔長河裡，我為什麼願意坐上你的小船，同你一起過渡到時間的彼岸，直到死亡把我們分開？

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小猪宝宝10^F家族：【快乐家族A群】发表于 2009-7-3 11:56 只看该作者发布的

军团五级士官 VIP

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jessie112011^F家族：【享乐家族】发表于 2009-7-3 15:31 只看该作者发布的

军团少将 VIP

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丫头·candy12^F（丫@头）发表于 2009-7-4 12:43 只看该作者发布的

军团大校

丫头·candy

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眼睁睁的看到流口水了，，今天晚上准备做川菜  土豆烧排骨

懂了那么点点。爱工作，爱生活。。但并不博爱，哈哈。

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蘑菇头02813^F家族：【和谐家族】发表于 2009-7-4 23:52 只看该作者发布的

军团六级士官 VIP

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♂61⑧‰14^F发表于 2009-7-5 10:22 只看该作者发布的

军团上校 VIP

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瓶子15^F发表于 2009-7-5 16:00 只看该作者发布的

军团中尉 VIP

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瓶子16^F发表于 2009-7-5 16:01 只看该作者发布的

军团中尉 VIP

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。。。。学习了。但做出来。还是不好吃。

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米米草17^F发表于 2009-7-5 16:26 只看该作者发布的

军团三级士官 VIP

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会说话的哑巴18^F发表于 2009-7-6 08:06 只看该作者发布的

军团六级士官

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  有的看，没得吃。 楼主让不让我们活了！

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llinfox19^F发表于 2009-7-6 08:10 只看该作者发布的

军团五级士官 VIP

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我只会番茄炒蛋这种高难度的菜。。。

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ゞ谷子ゞ20^F家族：【快乐家族A群】发表于 2009-7-6 09:49 只看该作者发布的

军团上尉 VIP

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看起来真的有点生

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