淘新鲜：青石桥夜市远远的就看到灯火通明的小摊，有趣的是每家都封自己是大排挡。既然要吃海鲜,就一定要吃新鲜的.海鲜摊位不算多，只有10个的样子。但你可以货比多家, 在每个摊位面前亲手摸摸贝壳圣子:那微微蠕动的,一张一合吐水的正是你可以挑选下锅的美食.由于是现场制作,你可以亲自监督看到厨师现炒现卖防止偷工减料。
5号摊位的摊主浙江人张大姐93年来到成都，一手拎着正在板命的活虾，一边用一口标准的成都话向我们介绍了她坚持卖活物的原则。那么,我们经常看到许多陈列好的虾贝蟹,老板们会称这是刚宰好的.如何辨别是死蟹还是活蟹呢?热情的张大姐教了我们一个方法:吃的时候,新鲜的海鲜往往口感较脆,例如蟹肉一定是成丝状的,而死蟹往往肉质很绵,看上去呈团棉絮状.
品味道：不论摊主是来自浙江还是大连，每个摊位都是入乡随俗甚至非常地道的川味烧烤。而每家摊位的海鲜种类都大致相同。铁蟹，贝壳，花甲，八爪鱼，青口，鲍鱼…整整齐齐的躺在你的面前，任你挑选烹饪它们的方式：烤的，爆炒的，麻辣的，清蒸的…
提意点杀了两家店分别一道菜来进行PK，3号摊位的老罗海鲜烧烤师傅是位下厨多年的老厨师了，他的拿手好菜是香辣豆瓣小黄鱼。只见小黄鱼下锅翻腾，被老罗淋上了各种调味酱汁并配上大蒜芹菜等，外表金黄酥脆，鱼身内肉质鲜美，豆瓣味十足，是一道下饭好菜。
8号摊位的摊主老李是北方人，但他家的泡椒鱿鱼须堪称一绝。辣是有滋有味，辣中有鲜香之感，甜酸辣都囊括于其中了。最关键的是，老李家的材料分量很足，一般一盘30元的螃蟹顶多就三只，老李会对熟客友善的多送一到两只。
两盘海鲜下肚，觉得舌尖已经被作料轰炸的咸麻了，这时一瓶温热的豆奶或者银耳汤润喉，真是一种享受。但是发现这里的海鲜味道比较重，吃多了会觉得有些咸，适合当下酒菜。也难怪每每夜深了还有人专门驱车过来，哥几个叫上几瓶啤酒，不醉不归。
